Bakkerij Nachtbrood bestaat tien jaar, en dat viert bakker Xavier Houben (64): 'Als je lef hebt, is er veel mogelijk'

In dit artikel:

In Breda viert bakker Xavier Houben zijn tienjarig jubileum met zijn bakkerij Nachtbrood op Stek. Gedurende deze periode heeft hij diepgaande kennis opgedaan over zuurdesem, het fermentatieproces en het onderhouden van klantrelaties. Voor Houben voelt het soms alsof het brood zelf met hem communiceert, wat aangeeft hoe betrokken hij is bij zijn ambacht.