Bierdeskundige Huub (70) uit Made komt met eerste cinqdrupel ter wereld: 'Een lekker zwaar biertje'

In dit artikel:

Huub van Dijk, 70-jarige zytholoog uit Made en eigenaar van Belgica, heeft een nieuw extreem bier op de markt gebracht: de Zware Kop, door hem gedoopt tot 'cinqdrupel' — een door hemzelf bedachte opvolger van tripel en quadrupel. Samen met brouwer Jacco de Wee uit Middelburg ontwikkelde Van Dijk het recept; gebrouwen is het in Genk (België). De naam verwijst naar het hoge alcoholpercentage: op het etiket staat 15,5%, Van Dijk zegt in feite op 16% uit te komen. De benaming cinqdrupel is voor de Benelux geregistreerd, een primeur volgens hem.

Van Dijk, die ruim tien jaar geleden zijn bekroonde Wittekop-bier lanceerde en sindsdien proeverijen gaf en biertjes liet brouwen, benadrukt dat de Zware Kop op traditionele wijze is gemaakt met klassieke ingrediënten (mout, hop, suiker, gist, water) en zonder toevoegingen of vriesdestillatie. Smaaktechnisch beschrijft hij het bier als droog in de afdronk, met kruidige, fruitige en licht peperige tonen; smaken als vijgen en gedroogd fruit zijn herkenbaar. Hij raadt het eerder als borrelbier dan als maaltijdbegeleider — bijvoorbeeld bij Cantal-kaas of Spaanse Fuet.

Half juli werd de eerste batch (1.128 flesjes) verkocht en vloog binnen twee weken de deur uit; een nieuwe release volgt, maar dat kan zo’n halfjaar duren. Van Dijk ziet het project als de verdere uitbouw van zijn bierpassie en experimenteert graag met zware stijlen die liefhebbers uitdagen.