Drie restaurants met Michelinster in deze regio, Sense in Vught verliest 'm

In dit artikel:

De regio telt na de jaarlijkse Michelinuitreiking in Maastricht nog drie restaurants met een ster: Versaen in Ravenstein, Odille in Sint-Oedenrode en Noble Kitchen in Cromvoirt. Alle drie behouden hun bestaande onderscheiding. Sense in Vught verloor de ster nadat het restaurant onlangs verderging als New Sense, met een nieuwe en toegankelijkere formule. Dat verlies was al verwacht.

Nederland heeft in totaal 119 sterrenrestaurants, evenveel als vorig jaar. Daarvan zijn er negen nieuw, telt De Librije als enige drie sterren, hebben twintig restaurants twee sterren en beschikken 98 zaken over één ster. Michelin-inspecteurs beoordelen restaurants meerdere keren anoniem op onder meer ingrediënten, smaakcombinaties, kooktechniek, de signatuur van de chef en constante kwaliteit. De sterren gaan uitsluitend over het eten, niet over service of sfeer.