Eerste Brabantse truffels geoogst in Loosbroek: 'Veel kalk, liefde en geduld'

In dit artikel:

Zes jaar geleden plantten Wendy van den Broek en haar man Robin Wennekers op de Heideweg in Loosbroek een experimentele truffelgaard, opgezet in samenwerking met Wageningen University. De pluktuin bevat appel- en pruimenbomen en zo’n 120 hazelaars die door een Oostenrijkse kweker zijn geënt met zomertruffels. Omdat truffels doorgaans kalkrijke, vochtige grond nodig hebben, brachten ze de afgelopen jaren tonnen kalk uit Limburg aan en snoeien ze de hazelaars om energie naar de wortels te leiden. Afgelopen week leverde dat resultaat op: na drie uur zoeken met een getrainde truffelhond kwamen zo’n 300 gram Brabantse truffels boven. De eigenaren willen binnenkort een eigen hond opleiden; voor nu komt een hond uit Wageningen terug voor een nieuwe zoektocht. De eerste oogst werd verwerkt tot truffelpasta en aardappel‑truffelsoep, en men hoopt dat ook restaurants interesse zullen tonen.