Eerste ijssalon ooit in Sint-Michielsgestel geopend: 'We zijn heel erg opgelucht'

In dit artikel:

Na een lange wachttijd van anderhalf jaar heeft Sint-Michielsgestel nu zijn eerste ijssalon, IJsbar80, geopend op de Torenstraat. Deze ijssalon is een aanvulling op het lunchcafé Toren4 en wordt gerund door Jan Olijslagers, zijn dochter Steffie, en zakenpartner Thierry Matthijsse. De opening was lange tijd onzeker door de ingewikkelde vergunningstrajecten en een zes maanden durende verbouwing.

IJsbar80 introduceert een nieuw concept in de regio, aangezien er eerder geen ijssalon was. Olijslagers merkt op dat het afstemmen van openingstijden en het weer belangrijke factoren zijn voor het succes van de ijsbar. Het lunchcafé blijft daarbij de hoofdactiviteit. De ijssalon en het café bevinden zich op korte afstand van elkaar, waardoor ze kunnen samenwerken; het ijs wordt namelijk ter plaatse gemaakt door Steffie en Thierry en biedt twaalf verschillende smaken.

De opening was een groot succes met een lange rij enthousiaste klanten. Olijslagers was verrast door de positieve ontvangst en hoopt dat deze trend zich in de toekomst voortzet.