Helmond is de frikandellenstad: 'Er wordt geen rotzooi in verwerkt'

In dit artikel:

Helmond profileert zich als de frikandellenstad van Nederland. Volgens Frans, die samen met zijn vrouw Corrine in een frikandellenfabriek werkte, worden vanuit de stad miljoenen snacks verspreid, zelfs naar landen als Kroatië en Spanje. Het echtpaar experimenteert bovendien met varianten: Frans maakt onder meer een klassieke frikandel speciaal, terwijl Corrine een versie met loempiavel en sambal ontwikkelde, de ‘picandel’. Zelfs de volgorde van mayonaise, uien en curry leidt in hun snackbar tot persoonlijke voorkeuren bij klanten.

De eerste Helmondse frikandellenfabriek werd in 1977 begonnen door Chris van Lieshout. Frans benadrukt dat de snack volgens de wettelijke voorschriften wordt gemaakt van varkens- en paardenvlees, kruiden en zout, en niet van organen of andere ongewenste ingrediënten. De frikandellen zijn al gekookt en kunnen direct uit de vitrine worden gegeten, maar worden meestal gefrituurd tot ze bruin en drijvend zijn. Volgens Corrine eten sommige liefhebbers ze zelfs in soep.

Ook in het centrum van Helmond blijkt de snack populair. Veel inwoners bestellen meerdere frikandellen, vaak met curry of als frikandel speciaal. Niet iedereen is fan: sommige voorbijgangers kiezen liever voor iets anders, zoals shoarma.