Horecaondernemers voorbereid op kampioensfeest PSV: 'Alles staat klaar'

In dit artikel:

Eindhovense horeca is volledig in de startblokken voor een mogelijk kampioensfeest van PSV, ook al is de kans dat de club dit weekend al de titel pakt klein. Voorwaarde is dat PSV van NEC wint en dat concurrent Feyenoord zondag punten verliest tegen Excelsior. Ondernemers als Ruud Bakker (Dommel 18 en De Lounge in het PSV-stadion), Tara van de Donk (Stadscafé Spijker) en Chris Rooijakkers (Cafetaria De Willem) verwachten dat het goed komt en hebben hun locaties ingericht voor grote drukte.

De voorbereidingen zijn omvangrijk: extra drankorders, honderden kilo’s friet en grote voorraden bitterballen, frikandellen, bami en kroketten liggen klaar. Bakker rekent op ongeveer 100.000 bezoekers die gemiddeld vier biertjes drinken — wat neerkomt op zo’n 500.000 verkochte biertjes — en heeft vrachtwagens vol staan die zondag na de Feyenoord-wedstrijd kunnen uitrijden om alles op te bouwen. Bij Stadscafé Spijker worden twee grote biertanks twee keer per dag bijgevuld; er zijn extra plastic bekers en volle personeelsroosters.

Draaiboeken van eerdere feestmomenten zijn opnieuw doorgenomen zodat leveranciers en beveiliging weten wat er moet gebeuren. Ondernemers benadrukken dat de logistiek en timing lastig te plannen zijn zolang de titel nog niet officieel binnen is: sommige voorraden kunnen worden teruggeschroefd als het feest een week wordt uitgesteld, maar dat brengt extra werk en stress met zich mee. Rooijakkers noemt het vooral een gedoe om alles steeds op voorraad te hebben, terwijl Bakker zegt dat het team door ervaring gewend is snel te schakelen.

Kleine, menselijke details illustreren de sfeer: Rooijakkers’ dochter mag straks de platte kar op om bitterballen aan spelers te geven, en er wordt rekening gehouden met praktische zaken zoals lunchpakketten en beveiliging. De algemene teneur in Eindhoven is optimistisch en paraat—de stad wacht gespannen, maar goed voorbereidt, op mogelijk feestelijke taferelen.