Luuk (25) en Bart (26) beginnen aan hun derde horeca-avontuur: 'We pakken het in Herpen anders aan'

In dit artikel:

In Herpen openen ondernemers Luuk Vos (25) en Bart Bernsen (26) tegelijk een nieuw frietrestaurant en een apart restaurant in het markante pand aan de Sint Sebastianusstraat, waar eerder cafetaria De Brug en sushizaak Yume zaten. Het gebouw is in handen van makelaar Theo van Casteren uit Schaijk en ondernemer Mari Bouman uit Herpen. Cafetaria Het Friethuys moet begin oktober zijn deuren openen; het restaurant volgt rond begin november en krijgt later een eigen naam.

De vestiging in Herpen wordt het derde filiaal van Het Friethuys (naast Oss en Schaijk), maar krijgt bewust een andere invulling: cafetaria en restaurant blijven gescheiden zodat het chiquere restaurant — dagelijks geopend voor „koffie, lunch en diner” — een eigen uitstraling kan hebben, inclusief tapbier, meer formele kleding voor het personeel en een loyaliteitsprogramma. In Oss is Het Friethuys alleen een cafetaria; in Schaijk is er al een gecombineerde formule.

Vos en Bernsen hebben inmiddels ongeveer zestig mensen in dienst en zoeken voor Herpen nog 30–40 medewerkers. Ondanks personeelstekorten vinden ze gemakkelijk jonge werknemers; hun teams zijn jong en hecht. De twee kennen elkaar van vroeger toen zij als tieners bij de cafetaria in Oss begonnen; eigenaar Gert Jordaans gaf hen verantwoordelijkheden en later trokken zij zelf de kar, onder meer met de overname van Van Son’s Eethuis in Schaijk in 2021. Jordaans heeft zich teruggetrokken; Vos en Bernsen blijven de locaties afwisselend beheren en bouwen zo hun horeceimperium verder uit.