Luuk (25) en Bart (26) beginnen aan hun derde horeca-avontuur; ze hebben al zestig man in dienst

In dit artikel:

In Herpen openen ondernemers Luuk Vos (25) en Bart Bernsen (26) een derde vestiging van hun formule Het Friethuys, plus daarnaast een losstaand restaurant in hetzelfde pand aan de toegangsweg naar Herpen (Sint Sebastianusstraat), waar voorheen cafetaria De Brug en sushizaak Yume zaten. Het gebouw is eigendom van makelaar Theo van Casteren uit Schaijk en ondernemer Mari Bouman uit Herpen. De planning is dat de cafetaria begin oktober de deuren opent; het restaurant volgt begin november en krijgt een eigen naam die later bekend wordt gemaakt.

Waar in Oss Het Friethuys puur een cafetaria is en in Schaijk cafetaria en restaurant deels in elkaar overlopen, houden Vos en Bernsen in Herpen die formules strikt gescheiden: een zelfstandige cafetaria plus een dagelijks geopende eetgelegenheid voor koffie, lunch en diner met een luxere uitstraling, tapbier, een loyaliteitsprogramma en bediening in overhemden in plaats van polo’s.

De jonge ondernemers runnen al vestigingen in Oss en Schaijk en hebben ongeveer zestig medewerkers; voor Herpen zoeken ze nog 30–40 mensen. Ondanks krapte op de arbeidsmarkt lukt het hen goed jeugdige krachten aan zich te binden. Vos en Bernsen kennen elkaar van hun beginjaren als tieners bij een cafetaria in Oss; mentorschap van voormalig eigenaar Gert Jordaans leidde later tot medeeigenaarschap en uitbreiding. Jordaans heeft zich inmiddels teruggetrokken; de nieuwe locatie in Herpen starten ze zelfstandig en ze wisselen elkaar af tussen de drie vestigingen.