Michelinsterrestaurant Noble Kitchen in Cromvoirt krijgt nieuwe chef: Edwin Kats neemt afscheid

In dit artikel:

Edwin Kats verlaat per 1 januari 2026 zijn rol als chef en eigenaar van het met een Michelinster bekroonde Noble Kitchen in Cromvoirt. De onderneming gaat over in handen van ondernemer en investeerder Robert van der Wallen, die aangeeft het bestaande karakter te willen respecteren maar ook ruimte voor vernieuwing te zien. De huidige sous/chef Tom Schoonus, oud-collega van Kats, neemt de leiding van de keuken over; Kats blijft tijdens 2025 nog gefaseerd actief als begeleider om de overdracht te waarborgen.

Noble Kitchen opende in 2018 op het terrein van Bernardus Golf en heeft sinds 2020 een Michelinster. De keuken staat bekend om verfijnde gerechten met Aziatische invloeden en een open robata-grill. Het modern vormgegeven restaurant (ontwerp Pieter Laureys en Patrick Russ) won in 2025 de titel Terras van het Jaar van Gault & Millau. Deze interne opvolging moet continuïteit in kwaliteit garanderen terwijl nieuwe investeringen mogelijk worden.