Primeur: eerste Brabantse truffels geoogst in Loosbroek

In dit artikel:

In Loosbroek is afgelopen week voor het eerst truffel geoogst in Brabant: eigenaren Robin Wennekes en Wendy van den Broek vonden na ongeveer drie uur zoeken met een truffelhond zo’n 300 gram uit hun zes jaar oude truffelgaard aan de Heideweg. De tuin, opgezet in samenwerking met Wageningen University, is een pluktuin met appel- en pruimenbomen en circa 120 hazelaars die door een Oostenrijkse kweker zijn geënt met de Bianchetto-truffel (Tuber borchii).

Truffels vragen doorgaans kalkrijke, vochtige grond; op het zand van Loosbroek experimenteerden de eigenaren daarom met grote hoeveelheden kalk uit Limburgse steengroeven en intensief snoeiwerk aan de hazelaars om wortelgroei te stimuleren. Voor de vondst waren ze voorlopig aangewezen op de hond van truffeltelster Judith Evenaar uit Wageningen, maar ze willen een eigen truffelhond opleiden.

De eerste oogst werd direct verwerkt tot onder meer truffelpasta en aardappel-truffelsoep; smaaktesten en de bescheiden opbrengst geven hoop dat lokale truffelteelt—en mogelijk levering aan restaurants—in Brabant verder kan groeien.