Rob (33) heeft de eerste zalmboerderij van Nederland: 'Droom die uitkomt'

In dit artikel:

Rob Dortmans (33) heeft een oude varkensstal in het buitengebied van Uden (gemeente Maashorst) in drie jaar omgebouwd tot een zalmboerderij waar Atlantische zalm van ei tot eindproduct wordt grootgebracht. De eerste vissen zwemmen sinds dit jaar in de bassins; Dortmans noemt dat “heel bijzonder”. Het initiatief ontstond uit het besef dat Nederland vrijwel alle zalm moet importeren, terwijl de kweek hier mogelijk zou moeten zijn.

De installatie is uniek doordat de hele levenscyclus op één locatie plaatsvindt en veel technieken volgens Dortmans wereldwijd uitzonderlijk zijn. De installatie werkt met circulair water en een eigen biologische zuivering, waardoor veel water wordt hergebruikt en er zonder antibiotica en chemische middelen kan worden gekweekt. Dat moet milieu-impact verminderen vergeleken met de open-zeekweek zoals in Noorwegen, waar medische middelen en slechte waterkwaliteit problemen geven.

Ook viswelzijn staat centraal: zalm kan vrij tussen bassins zwemmen, wordt niet uit het water gehaald tijdens transport naar verwerkingsdelen, en grote vissen glijden via een speciale baan naar buitenvijvers om daar verder te groeien. De investering bedroeg meer dan vijf miljoen euro in drie jaar (gedeeltelijk gefinancierd met subsidies); gebouw en ondergrond worden gehuurd, het geld ging vooral naar techniek.

De eerste Nederlandse gekweekte zalm is inmiddels te koop: ongeveer 160 vissen per week, met de ambitie om binnen een halfjaar op circa 400 per week uit te komen.