Sonja en Nico Boreas stoppen met sterrenrestaurant Sabero in Leende

In dit artikel:

Na 26 jaar in de topgastronomie besluiten echtpaar Nico en Sonja Boreas hun restaurant te sluiten. De bekendmaking leidde tot veel telefoontjes van vaste gasten die nog meerdere keren willen reserveren tot het einde van het jaar; Sonja zit momenteel tussen tientallen oproepen door. Het huidige restaurant Sabero in Leende draait sinds drie jaar en behaalde daar een Michelinster. Eerder waren de Boreases vijf jaar in Roermond actief (twee sterren) en zaten ze in totaal achttien jaar in Heeze, waar ze ook twee sterren kregen.

De keuze komt voort uit de wens aan een nieuwe levensfase te beginnen: "Nu is het tijd voor een nieuwe fase," zegt Sonja. Beide zijn 58 en willen niet helemaal stilzitten; denken aan adviseren van jonge horecaondernemers of andere projecten, maar niet per se iets totaal anders. Het pand in Leende, waarin ze ook wonen en dat te groot wordt zonder restaurant, gaat te koop. Ze geven aan het liefst kleiner te blijven wonen in de regio Heeze–Leende.