Team Horeca KW1C ontvangt Agrifoodpluim

In dit artikel:

Team Horeca van het Koning Willem I College in ’s-Hertogenbosch heeft de Agrifoodpluim van de provincie Noord-Brabant ontvangen. De onderscheiding beloont initiatieven die bijdragen aan innovatie, verduurzaming en maatschappelijke verbinding in de agrofoodsector.

De opleiding kreeg de prijs vanwege het onderwijs in toekomstbestendig koken. Studenten werken vooral met plantaardige, regionale en seizoensgebonden producten en leren voedselverspilling te beperken. Het KW1C volgt daarbij de principes van Dutch Cuisine: 80 procent plantaardige en 20 procent dierlijke ingrediënten, bij voorkeur uit Nederland en de eigen regio. Ook dierenwelzijn en eerlijke prijzen voor producenten krijgen aandacht. Door samen te werken met lokale boeren en voedselproducenten verbindt Team Horeca de opleiding met de praktijk. Gedeputeerde Marc Oudenhoven reikte de pluim uit en benadrukte dat de studenten als toekomstige chefs en ondernemers kunnen bijdragen aan een duurzamer Brabants voedselsysteem, zonder concessies aan smaak en gastvrijheid.