Wat moet je eten met deze hitte? Tv-chef Danny heeft het ultieme gerecht

In dit artikel:

Chef Danny houdt het tijdens hitte het liefst makkelijk en koel. Barbecueën vindt hij te zweterig en arbeidsintensief bij hoge temperaturen; daardoor heeft hij ook minder trek en kiest hij liever voor licht verteerbare gerechten. Zijn voorkeur gaat uit naar salades — bij voorkeur met vis omdat die koud geserveerd kan worden — eventueel aangevuld met brood en aioli. Het favoriete gerecht dat hij zelf zou maken op zo’n dag is een spinaziesalade met gepofte oerbiet en gegrilde halloumi (recept voor vier personen). Belangrijke tip van hem: gebruik geen voorgekookte bieten; gepofte bieten krijgen een aardse, gekaramelliseerde smaak die bij voorgekookte exemplaren ontbreekt.